Ex Ristorante il Gesto

Abbiamo immaginato l’ex Ristorante Il Gesto come sede di un laboratorio di produzione di birra artigianale inserito nel sistema produttivo legato a Umbrò. La scelta di questo immobile nasce dalla volontà di collocare una nuova funzione manifatturiera dentro una rete già orientata alla qualità, alla coerenza etica e al radicamento territoriale. In questo contesto la birra artigianale non è solo un prodotto, ma uno strumento per costruire una filiera capace di dialogare con le attività di distribuzione e ristorazione già esistenti. Il progetto assume inoltre un valore sociale preciso: il laboratorio può diventare uno spazio di inserimento lavorativo per persone in accoglienza o in uscita da percorsi di integrazione, offrendo competenze, pratica professionale e possibilità concrete di autonomia. Produzione e inclusione si tengono così insieme in un’unica visione operativa.